Próbáld ki a legjobb tárkonyos csirkeragu leves receptjét! Ez a tartalmas leves tökéletes ebédre vagy vacsorára, gazdag ízekkel és sűrű alaplével lesz az új kedvencetek!
Ezt a klasszikus, tartalmas levest mindenki szereti, most pedig megmutatjuk, hogyan készítheted el otthon is egyszerűen! Ennek a levesnek a titka, hogy a pikáns ízek összhangban vannak és kellően sűrű az alaplé is. Ha sikerül beszerezni, akkor friss tárkonyt használjatok hozzá, de remek lesz a szárított verziójával is. Ennél a levesnél is azt javaslom, hogy főzzetek bele csontosabb csirkerészeket is, mert úgy lesz igazán gazdag az íze!
Tipp: A tárkonyos csirkeragulevest elkészíthetitek laktózmentes vagy növényi tejföllel, tejszínnel is, sőt liszt helyett, hideg vízzel kikevert keményítővel is sűríthetitek!
Hozzávalók
4 főre
4 db csirkeszárny
500 g csirkemell
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 cm friss gyömbér
2 db babérlevél
2 db borókabogyó
1 tk. mustár
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
200 g csiperke gomba
1 dl száraz fehérbor
Friss vagy szárított tárkony
1 tk. cukor
1 db citrom leve és héja
1 kis pohár tejföl
2 ek. liszt
1 ek. sertészsír (vagy étolaj)
Frissen őrölt bors
Só
Elkészítés
Elkészítési idő: kb. 60 perc
A zsiradékon futtassátok meg a felszeletelt vöröshagymát pici sóval és a cukorral, majd tegyétek rá az apróra vágott gyömbér és fokhagymát is. A babérlevelet és a borókabogyót érdemes fűszertojásba hozzárakni, de később ki is halászhatjátok, ha nem akartok ráharapni.
Mikor megfonnyadtak a zöldségek, adjátok hozzá a mustárt, picit pirítsátok az alapba, öntsétek fel 1 dl borral, majd ha az alkohol elpárolgott, mehet rá 2-3 dl víz vagy a zöldségek héjából főzött alaplé.
Sózzátok, borsozzátok, majd 10 perc rotyogtatás után, a fűszerek nélkül botmixerezzétek le a leves alapját, hogy krémes és sűrű levet kapjatok.
A turmixolt alapba mehetnek a kettévágott, megtisztított csirke szárnyak, amiket fél órán át főzzetek annyi folyadékkal, ami ellepi.
Ezután kerülhetnek bele a felkockázott vagy batonra vágott sárga és fehérrépák, majd ha félig megpuhultak, a felkockázott csirkemell és a felcikkezett gomba következik. A folyadékot mindig pótoljátok szükség szerint.
A tejfölt és a lisztet keverjétek csomómentesre a levesből kiszedett forró lével (hőkiegyenlítés, hogy ne legyen csomós!), majd csorgassátok a forrásban levő leveshez.
A legvégén kerüljön bele a tárkony, majd egy nagy adag friss citromlé és a reszelt héja.
