Sütés nélküli csokis-kekszes szelet: a hűtő végzi el a munka végét

Ennek a sütinek nem a sütőben, hanem a hűtőben áll össze a szerkezete. A darabokra tört kekszet sűrű kakaós-csokis keverék fogja körül, a tetejére vékony étcsokoládéréteg kerül. Az eredmény szeletelhető, tömény desszert, amelyből egy kisebb kocka is elég lehet a délutáni kávéhoz.

Darabos legyen, ne homokszerű

A keksz nagyobb részét kézzel törd durva darabokra. Ha mindet finom porrá őrlöd, eltűnik a szeletek jellegzetes, mozaikos belseje, és a keverék is több folyadékot vesz fel. A zacskóban maradó apró morzsa jöhet bele, de ne az tegye ki az egész alapot.

Egyszerű, semleges háztartási keksz vagy tea biscuit a legjobb kiindulás. A töltött, bevonatos kekszek másképp szívják fel a folyadékot, és a cukor mennyiségét is megváltoztatják. Az első alkalommal érdemes a megadott változatnál maradni.

A csokoládét kíméletesen olvaszd

A tejes-vajas alapot csak addig melegítsd, amíg a cukor feloldódik. A csokoládét már a tűzről levéve keverd bele: a maradék hő rendszerint elég hozzá. Ha néhány darab még marad, nagyon kis lángon, röviden segíts rá, folyamatos keverés mellett.

CandyCafe

Sütés nélküli csokis-kekszes szelet

Darabos keksz és kakaós-csokis alap, vékony csokoládétetővel.

Recept nyomtatása Recept kitűzése

Előkészítési idő 20 perc perc

Főzési idő 5 perc perc

Hűtés 4 óra óra

Teljes idő 4 óra óra 25 perc perc

Adagok: 12 szelet

Hozzávalók Elkészítés Megjegyzések

Hozzávalók

  

Az alaphoz

• 300 g háztartási keksz durva darabokra törve
• 150 ml tej
• 100 g vaj
• 60 g cukor
• 30 g cukrozatlan kakaópor
• 100 g étcsokoládé apróra törve
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csipet só

A tetejére

• 100 g étcsokoládé
• 15 g vaj

Elkészítés

 

1. Egy körülbelül 20×20 cm-es formát bélelj ki sütőpapírral. A kekszet törd 1–2 cm-es darabokra, a csokoládét aprítsd fel.
2. Lábasban keverd össze a tejet, a 100 g vajat, a cukrot, a kakaóport és a sót. Kis lángon kevergetve melegítsd 3–5 percig, amíg a vaj elolvad és a cukor feloldódik. Ne forrald erősen.
3. Vedd le a tűzről, keverd bele az alaphoz való 100 g csokoládét és a vaníliát. Hagyd 5 percig hűlni, majd forgasd össze a keksszel. Ha száraz morzsák maradnak, egy-egy evőkanál plusz tejjel lazítsd.
4. Nyomkodd a masszát egyenletesen a formába. A tetőhöz a 100 g csokoládét és a 15 g vajat vízgőz fölött óvatosan olvaszd össze, majd simítsd a tetejére.
5. Hűtsd lefedve legalább 4 órát, lehetőleg egy éjszakát. Vedd ki a formából, hagyd 5–10 percig állni, majd meleg vízbe mártott, szárazra törölt késsel vágd 12 szeletre.

Megjegyzések

A teljes idő legalább 4 óra hűtéssel értendő; a keksz fajtájától függően az állag eltérhet. A szükség esetén hozzáadott tej nincs beleszámítva az alapmennyiségbe. A kép AI-ételillusztráció; a recept nem dokumentált tesztfőzés eredménye.

Az állag ellenőrzése

A masszának sűrűnek, de jól összenyomhatónak kell lennie. A kekszek nedvszívása eltérhet, ezért ha keverés után is száraz, morzsálódó részek maradnak, egy-egy evőkanál tejjel lazítsd. Ne önts hozzá egyszerre sokat: a túl lágy alapnak a hűtés sem mindig ad elég tartást.

Így lesz szebb a szelet

A formát béleld ki úgy sütőpapírral, hogy két oldalon túllógjon. Később ezeknél fogva könnyen kiemelheted a süteményt. Szeletelés előtt hagyd néhány percig a pulton, majd meleg vízbe mártott, szárazra törölt késsel vágd. Minden vágás után tisztítsd le a pengét.

A desszert előző este is összeállítható. A hűtési időt ne próbáld teljesen megspórolni: frissen keverve még akkor is puha lehet, ha már finom. Lefedve, hűtőben tárold.

Még egy desszert sütő nélkül

Ha gyümölcsösebb finomságra vágysz, nézd meg az almás-mascarponés pohárdesszertet, vagy próbáld ki a pisztáciás-csokoládés pohárkrémet.

A kép AI-ételillusztráció.