Fahéjas almás kosárkák leveles tésztából: a sarkuk ropog, a belsejük puha

Egy csomag leveles tészta és két alma elég egy tálca illatos aprósütihez. A muffinformában sült kosárkák sarkai aranybarnára pirulnak, középen pedig fahéjas alma bújik meg. Nincs dagasztás vagy tésztapihentetés, és a formázásnak sem kell cukrászdai pontosságúnak lennie.

A trükk az almánál kezdődik: röviden előpároljuk, majd a tölteléket kihűtjük. Így már puhább gyümölcs kerül a tésztába, és kevesebb nyers almalé áztatja el az alját.

Hideg tészta, kihűlt töltelék

A leveles tésztát a csomagolás utasítása szerint készítsd elő, de ne hagyd sokáig a meleg konyhapulton. Ha a zsiradéka nagyon megpuhul, nehezebb lesz vele dolgozni. Az almás töltelék se kerüljön rá forrón: terítsd szét egy tányéron, így gyorsabban kihűl.

Ne töltsd túl a kosárkákat

A gyümölcs csábító, de a túl nagy adag kibugyoghat, a közepét pedig nehezebben süti át a sütő. Hat kosárkához oszd el egyenletesen az almát. A tészta kilógó sarkait hagyd szabadon; ezek adják majd a legropogósabb falatokat.

Édesebb almánál kevesebb cukor is elég. Az őrölt fahéjból először a megadott mennyiséget használd: melegen intenzív az illata, de ne nyomja el a gyümölcsöt.

CandyCafe

Fahéjas almás kosárkák

Ropogós leveles tészta előpárolt fahéjas almával, muffinformában sütve.

Recept nyomtatása Recept kitűzése

Előkészítési idő 20 perc perc

Főzési idő 25 perc perc

Teljes idő 45 perc perc

Adagok: 6 darab

Hozzávalók Elkészítés Megjegyzések

Hozzávalók

  

• 275 g hűtött leveles tészta egy téglalap alakú lap
• 2 db közepes alma összesen kb. 300 g tisztítva
• 20 g vaj plusz kevés a formához
• 25 g cukor az alma édességéhez igazítva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál hideg víz
• 1 db tojás felverve, a szélek kenéséhez

Elkészítés

 

1. Az almákat hámozd és magozd ki, majd vágd vékony, kis szeletekre. A vajat olvaszd fel serpenyőben, add hozzá az almát, a cukrot, a citromlevet és a fahéjat. Közepes lángon párold 5–7 percig, amíg az alma kissé puhul.
2. A keményítőt keverd el 1 evőkanál hideg vízzel, add az almához, majd 1 percig keverd, amíg a leve sűrűbb lesz. Terítsd tányérra és hagyd teljesen kihűlni.
3. A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra, alsó-felső sütésen. Vajazz ki egy muffintepsi hat mélyedését.
4. A leveles tésztát vágd hat közel azonos négyzetre, és óvatosan nyomd a mélyedésekbe. A sarkok lógjanak ki a perem fölé. Az aljakat néhány helyen szurkáld meg villával.
5. Oszd el a kihűlt almát a kosárkákban. A szabad tésztaszéleket vékonyan kend meg a felvert tojással.
6. Süsd 20–25 percig, amíg a szélek és a kosárkák alja is aranybarna, átsült. Ha a teteje túl hamar pirul, lazán takard. Hagyd 5–10 percig a formában, majd óvatosan emeld ki és langyosan tálald.

Megjegyzések

Az idők becslések. A tölteléket hűtsd ki, mielőtt a tésztára teszed. Frissen a legropogósabb. A kép AI-ételillusztráció.

Mikor a legjobb?

Langyosan, amikor már kivehetők a formából, de a tészta még roppan. Frissen a legfinomabbak; hosszú állás közben az alma nedvessége fokozatosan puhítja a burkot. Ha szeretnéd, tálaláskor egy kanál natúr joghurtot is adhatsz mellé.

A kép AI-val készült ételillusztráció. A recepthez nem állítunk dokumentált tesztfőzést.