Íme egy klasszikus paprikás krumpli recept, ahogy a nagymamák szokták készíteni:
Hozzávalók (4 főre):
- 1 kg burgonya (közepes méretű, nem szétfővős fajta)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2-3 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál fűszerpaprika (édes, lehet kevés csípős is)
- 1 pár füstölt kolbász (lehet lecsókolbász is)
- Só, bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- 1 db paprika és paradicsom (opcionális, de finomabbá teszi)
- Víz
Elkészítés:
- Előkészítés: A krumplit hámozd meg, mosd meg, és vágd kb. 2×2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd fel, a kolbászt karikázd fel.
- Pörköltalap: Egy lábasban hevítsd fel az olajat vagy zsírt, majd pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát üvegesre. Ha használsz, a fokhagymát is most add hozzá.
- Fűszerezés: Vedd le a tűzről, keverd bele a fűszerpaprikát, majd azonnal add hozzá a kockázott burgonyát, hogy ne égjen meg a paprika.
- Zöldségek és kolbász: Ha használsz, tedd hozzá a feldarabolt paradicsomot, paprikát, majd a kolbászt is.
- Főzés: Önts rá annyi vizet, hogy épp ellepje. Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedd le, és főzd közepes lángon kb. 30 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- Tálalás: Friss kenyérrel a legfinomabb!
