Előkészítés : A krumplit hámozd meg, mosd meg, és vágd kb. 2x2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd fel, a kolbászt karikázd fel.

Pörköltalap : Egy lábasban hevítsd fel az olajat vagy zsírt, majd pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát üvegesre. Ha használsz, a fokhagymát is most add hozzá.

Fűszerezés : Vedd le a tűzről, keverd bele a fűszerpaprikát, majd azonnal add hozzá a kockázott burgonyát, hogy ne égjen meg a paprika.

Zöldségek és kolbász : Ha használsz, tedd hozzá a feldarabolt paradicsomot, paprikát, majd a kolbászt is.

Főzés : Önts rá annyi vizet, hogy épp ellepje. Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedd le, és főzd közepes lángon kb. 30 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Tálalás : Friss kenyérrel a legfinomabb!