Holland szelet – mézes krémes puncsos finomság
A holland szelet mézes sütiben finom kakaós és vaníliás krémmel készül, barack lekvárral izgalmassá téve az ízeket, puncs mázzal leöntve.
Hozzávalók:
60 dkg liszt
8 dkg vaj
9 evőkanál cukor
2-3 db tojás (méretföggő)
1 púpos teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál méz
bő 1 dl tejföl
1 kis üveg sárgabarack lekvár
kis csipet só
Krémhez:
7 dl tej
7 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
2 csomag vaníliáscukor
Tetejére:
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
2-3 evőkanál tej
1 csomag főzés nélküli puncs pudingpor
Holland szelet elkészítése:
A lisztet a sóval, szódabikarbónával egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összedolgozzuk az egészet. Ha kicsit ragadós még, egy kis liszttel még megszórhatjuk.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük.
Ezután mindegyikből 4 közepes tepsi méretű lapot nyújtunk.
A sütőpapíron kinyújtunk egy tésztát, és a papírral együtt rakjuk át egy közepes tepsi hátuljára, megszurkáljuk. Egymás után mindegyik tésztalapot így készítjük elő.180 fokra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt a lapokat egyenként megsütjük.
Míg hűlnek – elkészítjük a krémet. – A lisztet egy kis tejjel és 2 evőkanál cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is, simára keverjük – aztán sűrú krémet főzünk belőle.A lágy vajat a porcukorral nagyon habosra keverjük, majd hozzáadjuk a főtt krémhez, és azzal is simára kavarjuk, majd két egyenlő részre osztjuk.
Egyik felébe a vaníliás cukrot dolgozzuk bele, másik felébe pedig a kakaót. Jól kihabosítjuk mindkettőt.
Egy tálcára helyezzük az első tésztalapot, megkenjük kakaós krémmel, majd letakarjuk mézeslappal.
Ezt megkenjük barack lekvárral, ismét jön a mézes, erre már a vaníliás krémet kenjük, s letakarjuk szintén tésztalappal. Picit megnyomkodjuk, hogy egyenletes legyen, majd leöntjük puncs mázzal, melyet a következő kép készítünk el: A porcukort a tejjel, a pudingporral, és a vajjal összekeverjük, majd gőz fölött addig főzzük, míg jól besűrűsödik.
Azonnal a tészta tetejére öntjük, és elsimítjuk.
Legalább egy éjszakára hűvösre rakjuk.
