A töltött cukkini variációinak tárháza kimeríthetetlen. Attól függően mi van otthon, úgy változtathatjuk a recepteket.
Most egy darált húsos cukkini recept következik, de süthetjük sonkásan, zöldségesen, felvágottal, sajttal, kolbásszal, vagy ahogy szeretnénk.
Hozzávalók:
1-2 nagyobb cukkini
30-40 dkg darált hús
10-15 dkg rizs
1-2 kisebb hagyma
7-8 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsiradék
só
bors
kávéskanál fűszerpaprika
reszelt szerecsendió
2 dl tejföl
1 csokor apróra vágott kapor.
Töltött cukkini elkészítése:
A szalonnát apróra vágjuk, majd a felaprított hagymát megpirítjuk rajta.
Ezután hozzáadjuk a darált húst, és a fűszereket, s velük puhára pároljuk. Kapor is mehet bele.
A rizst kis zsiradékon megfuttatjuk, felengedjük vízzel, fűszerezzük, és közel puhára pároljuk. De ha puha lesz az sem gond.
Lazán összekeverjük a már elkészült darált hússal.
A cukkiniket félbe vágjuk – nem kell meghámozni. Kiszedjük a magvakat, s a helyébe betöltjük a hús-rizs keveréket.
Tepsibe rakjuk, alá kis vizet töltünk, pici olajjal meglocsoljuk, majd fólia alatt fél órát pároljuk.
Ezután levesszük a fóliát és meglocsoljuk a tetejét tejföllel, s 200 fokos sütőben megpirítjuk.
