Olasz lecsó, vagy a peperonata
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: könnyű
A peperonata egy gazdag és színes olasz zöldségétel, amely sült paprikából, paradicsomból és hagymából áll.
Ez a fogás remekül illik tésztákhoz, grillezett húsok mellé vagy akár önállóan, friss kenyérrel tálalva is. A peperonata egyszerűsége ellenére rendkívül ízletes és sokoldalú, így tökéletes választás, ha valami különleges, de könnyen elkészíthető ételt szeretnénk az asztalra varázsolni.
Peperonata
Fogás: főétel Konyha: olasz Nehézség: könnyű
Adag 4 adag
Előkészítés 15perc
Elkészítés 45 perc
Összesen 1óra
Hozzávalók
3 darab piros paprika
3 darab sárga paprika
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
400 gramm konzerv paradicsom
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál szárított oregánó
Elkészítés
Egy nagy, mély serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pároljuk őket 5-7 percig, amíg megpuhulnak, de ne pirítsuk őket.
Adjuk hozzá a paprikacsíkokat, sózzuk és borsozzuk meg őket, majd főzzük őket 10 percig, amíg kezdenek megpuhulni.
Öntsük hozzá a paradicsomot (és a cukrot, ha használunk), keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön főzzük további 25-30 percig, amíg a paprikák teljesen megpuhulnak, és a szósz sűrűvé válik.
Az utolsó néhány percben adjuk hozzá az oregánót vagy a friss bazsalikomot, és ízesítsük további sóval és borssal, ha szükséges.
A peperonata kiválóan illik friss, ropogós bagettel, grillezett húsokkal vagy akár egy egyszerű tésztaételek mellé is. Jó étvágyat kívánunk!
Fotó: canva.com
