Ez a szaftos hagymás tejfölös karajos tészta lett a család új kedvence – az utolsó cseppig eltűnik a tányérról!
Recept: Selymes tejfölös karaj gazdag hagymás alappal, házias csigatésztával
Ha unod a száraz húsokat és a fantáziátlan tésztákat, ez a recept neked szól! A szaft sűrű, a hús omlós, a tészta pedig tökéletesen magába szívja az ízeket. Gyerekeid könyörögni fognak a repetáért!
Hozzávalók (4 főre):
8 szelet sertéskaraj
2 fej vöröshagyma (finomra vágva)
1 paradicsom és 1 tv paprika (apróra vágva)
Só, őrölt bors, fokhagyma (őrölt vagy zúzott), darált paprika, színes
paprika
1 teáskanál mustár
330 g tejföl
1 evőkanál kukoricakeményítő
Víz, zsír vagy olaj a sütéshez
Csigatészta (vagy más házias tészta)
Elkészítés:
A karajszeleteket előpirítjuk kevés zsiradékon, félretesszük.
Ugyanezen a zsiradékon üvegesre dinszteljük a hagymát a paradicsommal és paprikával. Lassú tűzön, fedő alatt, hogy teljesen szétessen, darabos ne maradjon.
Fűszerezzük: só, bors, fokhagyma, darált paprika, színes paprika, mustár – jöhet minden, amitől gazdag lesz az íz.
Visszarakjuk a hússzeleteket, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy jól ellepje.
Fedő alatt puhára főzzük.
A húst újra kivesszük, a főzőlevet pótoljuk, ha szükséges.
A tejfölt kikeverjük a keményítővel és kevés vízzel, majd folyamatos keverés mellett a szaftba öntjük. Összeforraljuk.
A hússzeleteket visszatesszük, egyet rottyan, és kész!
Közben kifőzzük a tésztát – lehetőleg csigatésztát – és tálaljuk ezzel.
Tipp: Ez a mártás más húsokkal is működik, de karajjal lesz az igazi!
