Ez a változat kicsit eltér a hagyományos szódabikarbónás vagy sütőporos verziótól, mivel az élesztőnek köszönhetően a tészta puhább és levegősebb lesz.
Az élesztős mézeskalács általában rövid kelesztést igényel, és gyakran azonnal süthető, nem kell órákon át pihentetni, mint néhány más recept esetében.
Egy alap élesztős mézeskalács recept:
Hozzávalók:
500 g liszt
200 g méz
100 g cukor
100 g vaj vagy margarin
1 dl tej
25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
1 tojás
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, gyömbér stb.)
1 csipet só
