Vissza

Élesztős mézeskalács – A titkos recept, amit sok háziasszony nem ismer

Ez a változat kicsit eltér a hagyományos szódabikarbónás vagy sütőporos verziótól, mivel az élesztőnek köszönhetően a tészta puhább és levegősebb lesz. Az élesztős mézeskalács általában rövid kelesztést igényel, és gyakran azonnal süthető, nem kell órákon át pihentetni, mint néhány más recept eseté
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Pálya: Desszert
Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók
  

  • 500 g liszt
  • 200 g méz
  • 100 g cukor
  • 100 g vaj vagy margarin
  • 1 dl tej
  • 25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék fahéj, szegfűszeg, gyömbér stb.
  • 1 csipet só

Elkészítés
 

Elkészítés
  1. Élesztő aktiválása: Langyosítsuk meg a tejet, keverjük el benne a cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk állni 10 percig, amíg az élesztő felhabzik.
  2. Tészta elkészítése: Olvasszuk fel a vajat, keverjük össze a mézzel, majd adjuk hozzá a fűszerkeveréket, a sót, a tojást és az élesztős tejet.
  3. Apránként dolgozzuk össze a liszttel, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
  4. Kelesztés: Hagyjuk a tésztát meleg helyen kb. 30 percig pihenni.
  5. Nyújtás és formázás: Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 3-5 mm vastagra, majd szaggassunk belőle különböző formákat.
  6. Sütés: Helyezzük a mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig, amíg szép aranybarna lesz.
  7. Díszítés: Hagyjuk a mézeskalácsokat teljesen kihűlni, majd írókával vagy cukormázzal díszítsük.
  8. Az élesztős mézeskalács egyedisége abban rejlik, hogy puhább, rugalmasabb állagú, mint a hagyományos változat, így azoknak is ideális, akik a kissé omlós, légies textúrát kedvelik.
  9. Ráadásul az élesztő aromája egy kis különleges ízt is ad a süteménynek.
  10. Ha szereted a mézeskalácsot, érdemes ezt a verziót is kipróbálnod!