A somlói galuska igazi magyar desszertklasszikus: puha piskóta, rumos csokoládéöntet, dió és vaníliás krém tökéletes harmóniája. Ünnepekre, vendégvárónak vagy csak egy igazán kényeztető desszertnek is tökéletes választás.
⏱️ Elkészítési idő / Nehézség
- Előkészítés: 40 perc
- Hűtés: 1–2 óra
- Nehézség: közepes
- Adag: 6–8 fő
Hozzávalók
A piskótákhoz
Világos piskóta:
- 3 tojás
- 6 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 1 csipet só
Kakaós piskóta:
- 3 tojás
- 6 dkg cukor
- 4 dkg liszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
A vaníliás krémhez
- 5 dl tej
- 2 tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 ek étkezési keményítő
- 2 dl habtejszín (felverve)
A locsoláshoz
- 1,5 dl víz
- 8 dkg cukor
- 2–3 ek rum vagy rumaroma
- 5 dkg mazsola
Egyéb
- 10 dkg darált dió
- 5 dkg étcsokoládé (reszelve)
A csokoládéöntethez
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tejszín
- 1 ek vaj
- 1 tk rum (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre
1️⃣ Piskóták elkészítése
A tojásokat válaszd szét. A fehérjéket csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Óvatosan keverd hozzá a tojássárgáját, végül a lisztet (a kakaós piskótánál a kakaóval együtt).
Süsd sütőpapírral bélelt tepsiben 170°C-on 12–15 percig.
Hagyd kihűlni, majd kockázd fel.
2️⃣ Vaníliás krém
A tejet melegítsd fel. A tojássárgáját keverd ki a cukorral, vaníliás cukorral és a keményítővel, majd öntsd fel a forró tejjel. Főzd sűrűre, hűtsd ki, majd óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt.
3️⃣ Rumos locsoló
Forrald fel a vizet a cukorral, majd hűtsd le, add hozzá a rumot és a mazsolát.
4️⃣ Rétegezés
Egy tál aljára:
- világos piskóta
- rumos locsoló
- vaníliakrém
- dió + reszelt csoki
Majd kakaós piskóta, és ismételd a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak.
5️⃣ Csokoládéöntet
A csokoládét olvaszd fel a tejszínnel és vajjal, simítsd el, majd tálaláskor öntsd a somlói tetejére.
🍨 Tálalás
Galuskaszaggatóval vagy kanállal halmozd tányérra, bőséges csokiöntettel, esetleg habtejszínnel kínáld.
💡 Tippek a tökéletes somlóihoz
- Egy éjszakát a hűtőben pihenve még finomabb
- A rum mennyisége ízlés szerint növelhető
- Minőségi csokoládéval az öntet sokkal intenzívebb lesz
