Narancsos-csokoládés karácsonyi fatörzs
A narancsos-csokoládés töltelék íze teljesen átjárja a süteményt.
Elkészítési idő 1 óra, 30 perc
Mennyiség 1 darab
Hozzávalók
A piskótához
120 g Nagyi titka Extra finom süteményliszt
120 g porcukor
6 darab tojás
A trüffelkrémhez
400 ml zsíros habtejszín
350 g étcsokoládé
50 g puha vaj
1 darab kezeletlen naracs héja
A díszítéshez
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál porcukor
Elkészítés
1 A krémhez felforraljuk a tejszínt a finomra reszelt narancshéjjal, majd levesszük a tűzről.
Beleszórjuk az apróra tört csokoládét, és simára keverjük.
A végén beledolgozzuk a puha vajat is.
Legalább 6-8 órára hűtőbe tesszük.
2 A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjét robotgéppel habosítani kezdjük, kanalanként hozzáadjuk a porcukor felét.
Addig verjük, amíg sűrű és kemény nem lesz.
A sárgáját a maradék porcukorral fehéredésig keverjük, majd a fehérjehabba forgatjuk.
Végül beleszitáljuk a lisztet, és spatulával, nagy mozdulatokkal összeforgatjuk.
A masszát sütőpapírral bélelt, nagy méretű gáztepsire simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük.
3 Ahogy elkészült a piskóta, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd tiszta konyharuhába vagy sütőpapírba csavarjuk, így hagyjuk teljesen kihűlni.
4 A megszilárdult trüffelalapot robotgép segítségével óvatosan felverjük.
Alacsony fokozaton kezdjük keverni, folyamatosan növelve a sebességet.
Amikor már barázdát vetnek benne a habverő villái, elkészült.
5 A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a trüffelkrém kétharmadával, végül visszatekerjük.
1-2 órára a hűtőbe tesszük szilárdulni.
6 A tekercs két végét egyenesre vágjuk, majd a harmadrészénél ferdén elvágjuk.
Ezt a darabot hozzáillesztjük a „törzshöz”.
A maradék krémmel kívülről is megkenjük a süteményt, majd egy szitából meghintjük kakaóporral és egy kevés porcukorral.
Végül díszekkel dekorálj
