Krémes brokkolileves
Ismét egy nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon-nagyon finom leves receptet hoztam Nektek. Csak néhány hozzávaló, 30 perc és kész is ez a finomság.
Hozzávalók:
2 ek olívaolaj
1 fej fehér- vagy vöröshagyma
1 nagyobb sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
2 ek liszt (én gm lisztkeveréket használtam)
1 tk szárított snidling (elhagyható)
1,2 liter víz
2 dl cukrozatlan habtejszín (növényi tejszín vagy kókuszkrém is lehet)
50 dkg brokkoli
Ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors
Elkészítés:
A hagymát megpucolom, apró kockára vágom. Egy lábosba öntöm az olívaolajat, megdinsztelem rajta a felaprított hagymát, majd mehet bele a megtisztított, apró kockára vágott sárgarépa és alacsony hőmérsékleten, gyakori kevergetés mellett 3-5 perc alatt megpárolom.
Amikor a répa már puha, hozzáadom az aprított fokhagymát, megszórom a liszttel, néhány keverésnyit pirítom, majd folyamatos kevergetés mellett felöntöm a vízzel, sózom, borsozom, megszórom a snidlinggel, hozzákeverem a tejszínt, beleteszem a felaprított brokkolit és 12-15 perc alatt, alacsony hőmérsékleten készre főzöm. A brokkolit szándékosan szoktam ilyen apróra, hogy sűrű legyen a leves és elég legyen neki egy rövid főzési idő.
További víz hozzáadásával tetszőleges állagúra higítható.
Frissen aprított petrezselyemzölddel megszórva kínálom.
Elkészítési idő: 30 perc
