A hagymát megpucolom, apró kockára vágom. Egy lábosba öntöm az olívaolajat, megdinsztelem rajta a felaprított hagymát, majd mehet bele a megtisztított, apró kockára vágott sárgarépa és alacsony hőmérsékleten, gyakori kevergetés mellett 3-5 perc alatt megpárolom.

Amikor a répa már puha, hozzáadom az aprított fokhagymát, megszórom a liszttel, néhány keverésnyit pirítom, majd folyamatos kevergetés mellett felöntöm a vízzel, sózom, borsozom, megszórom a snidlinggel, hozzákeverem a tejszínt, beleteszem a felaprított brokkolit és 12-15 perc alatt, alacsony hőmérsékleten készre főzöm. A brokkolit szándékosan szoktam ilyen apróra, hogy sűrű legyen a leves és elég legyen neki egy rövid főzési idő.

További víz hozzáadásával tetszőleges állagúra higítható.

Frissen aprított petrezselyemzölddel megszórva kínálom.

Elkészítési idő: 30 perc