A csokoládétorta mascarpone krémmel igazi ínyencség, amely egyszerre gazdag és lágy.
A nedves, intenzív csokoládés piskóta és a krémes mascarpone krém harmonikus párosítása minden édesszájút elbűvöl. Ez a desszert tökéletes választás családi összejövetelekre vagy akár meghitt, romantikus estékre is.
Hozzávalók
Torta:
200 g étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalom)
100 g vaj
4 tojás
150 g cukor
150 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál kakaópor
Csipet só
Mascarpone krém:
250 g mascarpone
100 ml 30%-os tejszín
50 g porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés
Egy torta:
A csokoládét és a vajat vízgőz felett vagy mikróban olvaszd meg, majd hagyd kicsit hűlni.
Egy tálban verd habosra a tojásokat a cukorral, amíg világos és habos nem lesz.
Add hozzá a langyos csokoládés vajat a tojásos keverékhez, majd óvatosan keverd össze.
Szitáld át a lisztet, kakaóport, sütőport és sót, majd keverd a csokoládés masszába.
Öntsd a tésztát sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű formába, és süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig. A beleszúrt tűnek nedvesnek, de nem folyósnak kell maradnia.
Mascarponés krém:
Verd fel a tejszínt kemény habba.
Egy másik tálban keverd össze a mascarponét a porcukorral és vaníliával.
Óvatosan forgasd bele a tejszínhabot, hogy krémes állagot kapj.
Összeállítás:
Vágd félbe a kihűlt tortát, és kend meg az alsó lapot a krém felével.
Tedd rá a felső lapot, és kend meg a maradék krémmel a tetejét.
Tetszés szerint díszített reszelt csokoládéval, kakaóporral vagy friss gyümölcsökkel (pl. málnával).
Tippek tálaláshoz és tároláshoz
A torta akkor a legfinomabb, ha legalább pár órára, de akár egy éjszakára hűtőben pihenteted.
Tárold légmentesen záródó dobozban vagy fóliával letakarva, és fogyaszd el 3 napon belül.
Variációk
Gyümölccsel: A krémbe keverj friss málnát vagy áfonyát.
Pálinkával/likőrrel: Adj a csokoládés masszához 1–2 evőkanál likőrt (pl. Baileys, amaretto).
Diós változat: Szórd a tésztába darabolt diót vagy mogyorót.
GYIK
Mascarpone helyett más sajt? Igen, krémsajt vagy ricotta is használható, de a mascarpone a legkrémesebb.
Tojás nélkül? Igen, banánpürével vagy lenmag-tojáshelyettessel elkészíthető.
Lehet tejcsokoládéval? Igen, de akkor édesebb lesz, az intenzívebb ízért étcsokoládé ajánlott.
Fagyasztható? Igen, de a krémet inkább frissen készítsd el és csak tálalás előtt kend rá.
Ez a csokoládétorta mascarpone krémmel nemcsak ízletes, hanem látványos is – bármilyen alkalmat különlegessé tesz. Jó étvágyat!
