Vaníliás kelt tekercs – foszlós finomság mindenkorra
A házi kelt tésztával a legjobb pékségek süteményei sem tudtak felvenni a versenyt: a friss, langyos, foszlós tészta ellenállhatatlan, és már sülés közben is mennyei illat tölti be a konyhát. Ha csigákat sütünk belőle, akkor jól mutat mutatós és variálható.
A vaníliás kelt tekercs univerzális sütemény, ideális reggelire tejjel vagy kávéval, csomagolható uzsonnára, kirándulásra vagy piknikre, vendégvárónak is készíthetjük, de egy tartalmasabb leves után másodikként is remekül megállja a helyét.
Nagyon finom úgy is, ha csak sima vaníliás cukorral elkevert vajjal töltjük meg a tekercseket, de megszórhatjuk mazsolával vagy aszalt áfonyával, bármilyen aprított aszalt gyümölccsel, csokidarabokkal vagy csokicseppel, de akár durvára vágott mandulával, mogyoróval vagy pisztáciával is.
Vaníliás kelt tekercs
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
2 tojás
2,5 dl langyos tej
5 dkg lágy vaj
5 dkg cukor
csipet só
A töltelékekhez:
10 dkg lágy vaj
3 csomag vaníliás cukor
2 marék mazsola, aszalt áfonya vagy csokicsepp
Valamint:
1 tojás
3 evőkanál tej
Elkészítés: A tejet és a tojásokat egy nagy keverőtálba adja, villával kicsit elhabarjuk, hozzáadjuk a vajat, a sót, a cukrot, majd a lisztet és az élesztőt, és konyhai robotgép dagasztóspiráljával – vagy kenyérsütő géppel – tésztává dolgozzuk kb. 10 perc alatt. A tálat berakjuk a hideg sütőbe, de alá teszünk egy forró teli tálat, és 30 percet hagyjuk kelni.
Közben a töltelékhez a lágy vajat a vaníliás cukorral kikeverjük.
