Palóc pecsenye recept
Hozzávalók
Elkészítés
- A húst felszeleteljük, közepesen vékonyra verjük, majd sózzuk, borsozzuk.
- Egy serpenyőben a zsírt felhevítjük, majd a hús mindkét oldalát pirosra sütjük, majd félrerakjuk.
- Az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk a zsírján, a végén hozzáadjuk a fokhagymát is.
- Ezután megszórjuk a hagymát fűszerpaprikával, sózzuk kicsit, mehet rá még bors, ráöntjük a tejszínt, és az egészet felforraljuk.
- Ekkor egy lábasba az aljára rakjuk a sült húst, leöntjük a szósszal, egy pici vizet adunk hozzá, és takarékon főzzük még nagyjából 3/4 órát. Ekkor hozzáadjuk a lecsöpögtetett zöldbabot, és azzal is pároljuk még legalább negyedórát.
- Megnézzük, hogy megpuhult-e, ha igen, akkor már más teendőnk nincs.
- Amennyiben nehezebben puhul a hús, időnként pótolni kell vízzel, de mindig csak annyival, amennyi 10-15 perc alatt elfő.
- Készíthetjük sütőben is.
Palóc pecsenye recept
A palóc pecsenye kedvelt, és ismert húsétel, a legjobb hozzá a szaftos comb, vagy tarja. De persze karajból is készíthetjük.
Hozzávalók:
1 kg hús
4 evőkanál sertészsír
15 dkg tisztított vöröshagyma
4-5 gerezd tisztított fokhagyma
4 dl tejszín
1 evőkanál fűszerpaprika
1,5 dkg só
1 teáskanál bors
25 dkg zöldbab
Palóc pecsenye elkészítése:
A húst felszeleteljük, közepesen vékonyra verjük, majd sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben a zsírt felhevítjük, majd a hús mindkét oldalát pirosra sütjük, majd félrerakjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk a zsírján, a végén hozzáadjuk a fokhagymát is.
Ezután megszórjuk a hagymát fűszerpaprikával, sózzuk kicsit, mehet rá még bors, ráöntjük a tejszínt, és az egészet felforraljuk.
Ekkor egy lábasba az aljára rakjuk a sült húst, leöntjük a szósszal, egy pici vizet adunk hozzá, és takarékon főzzük még nagyjából 3/4 órát. Ekkor hozzáadjuk a lecsöpögtetett zöldbabot, és azzal is pároljuk még legalább negyedórát.
Megnézzük, hogy megpuhult-e, ha igen, akkor már más teendőnk nincs.
Amennyiben nehezebben puhul a hús, időnként pótolni kell vízzel, de mindig csak annyival, amennyi 10-15 perc alatt elfő.
Készíthetjük sütőben is.
