i mód :

1 A tészta elkészítése

Az összes hozzávaló legyen szobahőmérsékletű.

Szitálj át 500 g lisztet egy tálba, és készíts egy mélyedést a közepébe. Ide tedd az élesztőt és egy evőkanál cukrot.

Melegítsd fel a tejet, majd keverd össze az élesztővel, cukorral és kevés liszttel, hogy kovászt készíts. Hagyd kelni körülbelül 10 percig.

Közben keverd össze a tojásokat a sóval, a maradék cukorral, vaníliás cukorral, citromkivonattal és a puha vajjal.

Add hozzá a kovászhoz, majd fokozatosan dolgozd bele a lisztet és a maradék langyos tejet.

Gyúrd össze a tésztát. Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen egy órán át, amíg megduplázódik a térfogata.

2 A töltelék elkészítése

A túrót jól csepegtesd le.

Keverd össze a tojással, a tojásfehérjével, a cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval és reszelt citromhéjjal. Add hozzá a búzadarát és az előre beáztatott mazsolát, majd jól keverd össze.

3 A batyuk összeállítása

Oszd el a megkelt tésztát 12 egyenlő részre.

Nyújtsd ki mindegyik darabot négyzet alakúra. Tegyél egy kanál tölteléket a közepére, és hajtsd össze a sarkokat középen, jól összenyomva őket.

Villával szúrj egy kis lyukat a tészta közepébe, hogy ne nyíljon szét sütés közben.

4 Sütés

Helyezd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyj közöttük 2 cm távolságot.

Hagyd pihenni őket a tepsiben 15-20 percig.

Kend meg a tetejüket a tojássárgája és tej keverékével, majd süsd előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.

5 Tálalás

Szórd meg a túrós batyukat porcukorral, és élvezd a házias desszert ízét!