A húst sóval, borssal, gyömbérrel dörzsölve állni hagyjuk, vajon elősütjük őket.Beáztatott cseréptálba halmozzuk a darabolt birsalmát, szőlőszemeket.1 dl vízzel és a pecsenyelével felöntjük, majd a combokat ráfektetjük.Fedél alatt sütjük 25-30 percet, végül a fedél nélkül megpirítjuk.