Összekeverjük a kovászt és megkelesztjük. A vajat, a cukrot, a tojást, a tojássárgát, a sót, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a megkelt kovászt, a lisztet, a mazsolát és az apróra vágott diót és lágyabb tésztává dolgozzuk. Kivajazott és zsemlemorzsával meghintett kuglófformába tesszük, és lassú tűzön kb. 1 óra hosszat sütjük. Mikor kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.