Húsmentes, könnyű vacsora kaliforniai paprikával – Színes, ízes és kevés kalória van benne
Nem gondoltam volna, hogy eljön az az idő, amikor elkezdem keresni a húsmentes recepteket.
Gyors, tápláló, alakbarát, egyben húsmentes vacsoraötletet kerestem.
Ez a húsmentesség egészen új vonal nálam, nem is tudatos, de most jólesik. A vegetáriánus fogás ne tévesszen meg senkit, a húsevők is bőven jóllaknak vele és garantáltan ízleni fog nekik is.
A karfiolt újra elkezdtem felfedezni, múltkor fokhagymás, vajas, parmezános morzsában sütöttem meg, most pedig tölteléknek dolgoztam fel. A karfiolos tölteléket a ricotta teszi krémessé és lággyá.
Hozzávalók
2+ darabhoz
2 darab kalifornia paprika
2 ek. olívaolaj
40 g ricotta sajt
másfél ek. petrezselyem (apróra vágva)
másfél ek. bazsalikom (apróra vágott)
1 tk. só
2 ek. citromlé
fél darab karfiol
1 tk. vaj
2 gerezd fokhagyma
5 darab koktélparadicsom
1 tk. bors
5 dkg mozzarella sajt
Elkészítési idő: 15 perc Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt grillfokozaton. A paprikákat tegyük egy tálba, öntsük le olívaolajjal. Tegyük egy fóliával bélelt tepsibe, majd grillezzük 5-6 percig, félidőnél forgassuk meg. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni.
A ricottát, egy evőkanál bazsalikomot és petrezselymet, a sót és a citrom levét keverjük össze egy tálban.
A karfiolt szedjük rózsáira, majd reszeljük le. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá egy kevés olívaolajat, és pirítsuk pár percig, adjuk hozzá a maradék bazsalikomot és petrezselymet, majd öntsük egy tálba.
A serpenyőbe tegyünk apróra vágott fokhagymát és vajat, majd adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, majd a borsot. Vegyük le a tűzről.
Hosszában vágjuk félbe a meggrillezett paprikákat, távolítsuk el a magokat és a csumájukat, tegyük vissza őket a sütőpapírra. A karfiolt, a paradicsomot és a ricottás krémet jól keverjük össze, ha nem elég krémes, tehetünk még hozzá ricottát. Töltsük bele a paprikákba, majd szórjuk meg reszelt mozzarellával.
Süssük addig, amíg a mozzarella rá nem olvad a tetejére.
Fotó: Getty Images
