Nem minden tök ehető, de amelyiket megehetjük, azokat sem kell mindig meghámozni. Tudj meg minél többet a tökökről!
Ahogy közeledik az ősz, úgy érkezik el a tök szezonja. Ilyenkor pedig rengeteg tökkel találkozhatunk. A sok szín, forma és méret között mindenki egészen biztosan meg fogja találni a számára legtökéletesebbet, akár díszítésre, akár étkezési céllal vásárolja.
Persze a legjobb, ha nem vásároljuk, hanem a kertünkbe kell csak kimenni, és máris ott van a tök, hiszen akkor egészen biztosan tudni fogjuk, hogy evésre is alkalmas a tök, vagy inkább maradjunk csak a faragásnál, nehogy ráfaragjunk.
Akadnak olyan fajták, amelyek amellett, hogy ehetők, még hámozás nélkül is fogyaszthatók, de vannak olyanok is, amelyeket inkább ne akarjunk megkóstolni. A tökök világa tehát igazán színes. Ráadásul ízletes is, úgyhogy érdemes megismerni őket. Mutatjuk, melyik tökkel mikor érhetjük el a legnagyobb sikereket.
A tökök közül akad olyan is, amelyiket inkább ne kóstold meg
A tököket több csoportra oszthatjuk.
1 Akadnak, amelyeknek vékony a héja, így meg sem kell hámozni. Ilyen lehet a narancsszínű Hokkaido tök, amelyet nagyon könnyen és gyorsan fel lehet dolgozni. Mivel a héja vékony és zsenge, nem kell meghámoznunk, így egyrészt jóval kevesebb vele a feladat, másrészt több vitaminhoz jutunk hozzá és finomabb a tök íze is. Sőt, a nagyon zsenge példányokat akár nyersen is el lehet fogyasztani.
Fogyasztás előtt mindenképp tudjuk meg, hogy az adott tök ehető tök, vagy dísztök. Fotó: Shutterstock
2 Vannak közepesen kemény héjú tökök, mint amilyen a kanadai sütőtök és a pézsmatök is, melyek közül a fiatalabb példányok esetében nem kell megválni a héjuktól. De ha idősebb példányt választottunk, érdemes meghámozni.
3 Vannak vastag héjú tökök, amelyeket mindenképp meg kell hámozni, mint amilyen a püspöksapka tök, az óriástök és a spagettitök.
Szerencsére csak kevés fajta az, amelyik kizárólag dísztökként használható, a legtöbb sütőtök és tök fogyasztható. Azonban fontos, hogy fogyasztás előtt mindig tudjuk meg, hogy az adott tök hova tartozik, mivel a dísztökök a mérgező keserűanyagok közül a cucurbitacint tartalmazzák, amely hasfájást és hányingert okoz. Így ha egy tök keserű, akkor semmiképp se együk meg, hanem csak díszítésre használjuk.
Azonban, ha ehető a sütőtök, akkor akár nyersen is fogyaszthatjuk, salátákhoz. A legjobb erre a ‘Sweet Dumpling’, melynek édes gesztenyés aromája van, vagy a gyümölcsös ‘Hayato’. A halloweenkor kapható, faragható tök sajnos nem ehető.
