Sós mogyorós, karamellás süti
A tésztája egyszerű kevert tészta lenne, ha nem lenne benne pörkölt sós mogyoró aprítva, mogyoróvaj, csokoládé, vanília, csokidarabok és még egy pici rum is a csokoládés részben.
A legjobb mégis a teteje, ahol sós karamell szószban sorakoznak a sós mogyoró darabok.
Nagy volt az érdeklődés a sós mogyoró iránt
Sós mogyorós, karamellás süti
10 dkg puha vaj
10 dkg étcsokoládé, magas kakaótartalommal
6 dkg sós földimogyoró
20 dkg cukor
1 kk vanília kivonat
15 dkg földimogyoróvaj (ha lehet, akkor a darabos fajta)
3 tojás
10 dkg tejföl
15 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
1 ek kakaópor
2 ek rum
A tetejére:
10 dkg cukor
3 dkg vaj
0,5 dl tejszín
1 nagy csipet só
2 nagy marék sós mogyoró
A cukrot egy magasabb falú kislábosba tesszük, és kis lángon elkezdjük melegíteni. Nem kevergetjük, legfeljebb picit rázogatjuk.
Amikor a cukor teljesen felolvad, és mindenhol egyenletesen halvány barna, hozzáadjuk a vajat, és elkeverjük. Óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, majd a sót. Hagyjuk langyosra hűlni, miközben a sütemény sül.
A sütemény elkészítéshez előmelegítjük a sütőt 175 C-ra. Egy téglaformát kibélelünk sütőpapírral, majd félretesszük.
A csoki felét mikróban kiolvasztás funkción óvatosan megolvasztjuk. A mogyorót és a maradék csokoládét is késes robotgéppel apróra vágjuk.
A vajat, a cukrot és a mogyoróvajat és a vanília kivonatot egy keverőtálba tesszük, és habosra keverjük. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a tejfölt.
Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, az apróra vágott földimogyorót, a lisztet, és a sütőport, majd az egész keveréket a nedves részhez adjuk.
A massza felét egy másik tálba tesszük, hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét, a maradék finomra vágott csokoládét, a rumot és a kakaóport. Összekeverjük.
Felváltva, kanalanként, a fehér és a csokoládés tésztát a formába tesszük, majd egy hurkapálca segítségével márvány mintát keverünk bele. Kb. 50-60 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban megsült-e.
A formában hagyjuk húsz percig, mielőtt kiborítanánk. Csak a teljesen kihűlt sütit szeleteljük.
Szeletelés előtt meglocsoljuk a sós karamella szósszal, majd megszórjuk a maradék sós mogyoróval.
