Bécsi túrós palacsinta
Tetszés szerinti palacsintatésztából sütött palacsinta (kb. 15-18 db).
Hozzávalók:
Palacsinta:
15 dkg liszt
1 tojás
2 dl tej
2 dl szódavíz
1/2 dl olaj
só
Töltelék:
50 dkg túró
4 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint porcukor (kb. 20 dkg)
ízlés szerint mazsola
vanília
Öntet:
2 dl tej
2 egész tojás
ízlés szerint porcukor (kb. 5-8 dkg)
vanília
Elkészítés:
Palacsinta elkészítése:
Tojást, tejet, sót kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet mellyel csomómentesre keverjük. Végül az olajat és a szódát is belekeverjük.
Öntet:
Az öntethez kikeverjük a hozzávalókat egy habverő segítségével.
Töltelék:
A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliával, citrom héjával, hozzáadjuk a fehérje habját. A túrót összetörjük, belekeverjük a sárgájás masszánkba és óvatosan hozzáadjuk a habot, majd belekeverjük a mazsolát.,
Összeállítás:
Megtöltjük a palacsintákat, félbevágjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal. Beleállítjuk a palacsintákat. Meglocsoljuk az önettel és 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
Ha mazsolát is teszünk bele, azt be lehet áztatni egy kis rumba
