Megérkezett a gyönyörű tavaszi idő, és vele együtt itt a húsvét – ami egy nagyszerű ok az ünneplésre. Készülődj velünk és próbáld ki a Bonami.hu felkérésére készített recepteket! Töltött tojás, savanyú leves házi kenyérben, a desszert pedig citrusos babka lesz.
Töltött tojás
HOZZÁVALÓK:
6 tojás
egy csokor metélőhagyma
4-5 szál petrezselyem
5 kis uborka
20 g majonéz
fél teáskanál paprika
paprika
só
Elkészítése:
A tojásokat keményre főzzük, a közepüket kivájjuk. Aprítsuk fel a petrezselymet és a metélőhagymát, adjuk hozzá a majonézt, a tojássárgáját és a fűszereket. Mindent összetörünk. Tegyük a tölteléket a tojásfehérje belsejébe, és díszítsük őrölt pirospaprikával.
Citrusos babka
HOZZÁVALÓK:
260 g búzaliszt
100 g vaj
20 g narancshéj
150 g cukor
320 g sárgarépa
4 tojás40 g narancslé
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál kardamom
1 és 1/2 teáskanál sütőpor
Máz:
100 g krémsajt
30 g vaj
40 g porcukor
Elkészítése:
Babka:
A narancshéját lereszeljük. Adjuk hozzá az olvasztott vajhoz. Keverjük össze a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, öntsük hozzá az olvasztott vajat és a narancshéjat, adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a kardamomot és a sütőport. Jól összekeverjük. 180 fokon 60 percig sütjük.
Máz:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és keverés közben melegítsük fel. Öntsük a tortára.
Savanyú leves házi kenyérben
HOZZÁVALÓK:
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
25 g vaj
120 g fehér kolbász
100 g füstölt szalonna
800 g víz
300 g burgonya
1 teáskanál házi húsleves paszta2 babérlevél
2 szem szegfűbors
350 g kovászos tészta
50 g 18%-os tejszín
1/2 teáskanál só
egy csipetnyi bors
egy csipetnyi Provence-i fűszer
2 teáskanál majoranna
2 szárított gomba
Elkészítése:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és vajon megpároljuk.
Hozzáadjuk a szalonnát és a fehér kolbászt. Öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a burgonyát és az összes fűszert. Forraljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a kovászos tésztát. Főzzük a szárított gombát 10 percig. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük még néhány percig.
Kenyérrecept a savanyú leveshez
HOZZÁVALÓK:
25 g élesztő
200 g víz
1 teáskanál cukor
kanál olaj
350 g író
450 g búzaliszt
1 teáskanál só
Elkészítése:
Gyúrjuk össze az élesztős tésztát az összes hozzávalóból. Hagyjuk kelni körülbelül 45-60 percig. Fordítsuk ki a tésztát egy lisztezett munkafelületre. Osszuk 4 részre, minden részből szaggassunk le egy-egy golyót, a maradékból pedig formáljunk nagy golyókat. Tegyük félre 15 percre kelni. A kis golyókat rögzítsük a nagyobb golyókhoz, hogy azok egy fogantyút alkossanak. Süssük 200 fokon 30 percig.
