Ezt a húsos-sajtos empanadát mindenki imádni fogja
A húsos-sajtos empanadák igazi ínyencségek: omlós tésztába burkolt, fűszeres darált marhahús és olvadt sajt tökéletes harmóniája.
Előételként, könnyű snackként vagy akár főfogásként is megállják a helyüket. Elkészíthetők bolti vagy házi tésztából, és garantáltan nagy sikert aratnak minden alkalommal.
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 25 perc
Összesen: 45 perc
Adag: 12–15 empanada
Hozzávalók
Töltelékekhez:
450 g darált marhahús
1 kis fej hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
½ teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál füstölt paprika
½ teáskanál chili por
só és bors ízlés szerint
½ csésze reszelt cheddar sajt (vagy más kedvelt sajt)
¼ csésze friss koriander, aprítva (opcionális)
Összeállításhoz:
1 csomag empanada tészta (bolti vagy házi)
1 felvert tojás a kenéshez
Elkészítés
1 A töltelék elkészítése
Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk közepes lángon, majd a felaprított hagymát 3–4 percig dinszteljük, amíg megpuhul.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még 1 percig pirítjuk. he mehet bele a darált marhahús, amit 8–10 perc alatt, folyamatosan kevergetve, morzsásra sütünk. A felesleges zsiradékot leöntjük. A húst fűszerezzük köménnyel, füstölt paprikával, chilivel, szóval és borssal, majd még 1–2 percig kevergetjük. A tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, végül hozzákeverjük a reszelt szajtot és a koriandert.
2 Az empanadák összeállítása
Ha bolti tésztát használunk, a csomagoláson lévő utasítás szerint előkészítjük. Házi tészta esetén 3 mm vastagra nyújtjuk, majd kb. 12–15 cm átmérőjű köröket szúrunk ki. Minden kör egyik felére bő evőkanál tölteléket teszünk, majd a tészta másik felét ráhajtjuk, hogy félhold formát kapjunk. A széleket alaposan lenyomkodjuk, majd villával is körbenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon ki. A tetejét megkenjük a felvert tojással.
3 Sütés
A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A megtöltött empanadákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy legyen köztük egy kis távolság. 20–25 percig sütjük, amíg szép aranybarna színt kapnak.
4 Tálalás
A kész empanadákat 5 percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk salsa, tejföl, guacamole vagy csípős szósz kíséretében.
Tippek:
Házi tésztához egyszerű omlós tésztát készítünk lisztből, vajból és hideg vízből.
Ha ropogósabb állagot akarunk, forró olajban is kisüthetjük (175°C-on, oldalanként 2–3 perc).
A töltelék variálható: mehet bele paprika, olajbogyó vagy jalapeño is.
Előre is elkészíthető és lefagyasztható, sütés előtt pár perccel hosszabb időre van szükség.
A húsos-sajtos empanadák a fűszeres hús, a krémesen olvadó sajt és a vajas tészta tökéletes párosítását nyújtják, és bármilyen alkalomra ideális választást jelentenek.
