⌕
☰
Recept

Tárkonyos csirkeragu leves

Tartalmas, citromos-tárkonyos csirkeraguleves zöldségekkel és tejföllel. Friss vagy szárított tárkonnyal is elkészíthető.

Tárkonyos csirkeragu leves

Tartalmas csirkeraguleves zöldségekkel, tejföllel, citrommal és tárkonnyal.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Teljes idő 1 óra
Adagok: 4 fő
Hozzávalók Elkészítés Megjegyzések

Hozzávalók
  

  • 4 db csirkeszárny
  • 500 g csirkemell
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 cm friss gyömbér
  • 2 db babérlevél
  • 2 db borókabogyó
  • 1 tk mustár
  • 3 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 200 g csiperkegomba
  • 1 dl száraz fehérbor
  • friss vagy szárított tárkony ízlés szerint
  • 1 tk cukor
  • 1 db citrom leve és reszelt héja
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 ek liszt
  • 1 ek sertészsír vagy étolaj
  • só és frissen őrölt bors ízlés szerint
  • víz vagy zöldségalaplé szükség szerint

Elkészítés
 

  1. A zsiradékon megfonnyasztjuk a felszeletelt vöröshagymát kevés sóval és a cukorral. Hozzáadjuk az aprított gyömbért és fokhagymát, majd a babérlevelet és a borókabogyót.
  2. Belekeverjük a mustárt, röviden pirítjuk, majd felöntjük a borral. Ezután 2–3 dl vizet vagy alaplevet adunk hozzá.
  3. Sózzuk, borsozzuk és 10 percig főzzük. Kivesszük a babérlevelet és a borókabogyót, majd botmixerrel simára turmixoljuk az alapot.
  4. Beletesszük a megtisztított, kettévágott csirkeszárnyakat. Annyi folyadékot adunk hozzá, hogy ellepje, és körülbelül fél óráig főzzük.
  5. Hozzáadjuk a felkockázott répákat. Amikor félig megpuhultak, beletesszük a felkockázott csirkemellet és a felcikkezett gombát. Szükség szerint pótoljuk a folyadékot, és készre főzzük.
  6. A tejfölt és a lisztet csomómentesre keverjük. Kevés forró levessel hőkiegyenlítjük, majd a forrásban lévő leveshez csorgatjuk és összeforraljuk.
  7. A végén hozzáadjuk a tárkonyt, a citromlevet és a reszelt citromhéjat.

Megjegyzések

Az eredeti recept körülbelül 60 perc teljes elkészítési időt ad meg; az idő a csirkerészek méretétől is függ. A folyadék pontos mennyiségét az eredeti recept nem határozta meg.

Az eredeti recept forrása

További olvasnivalók