Csak azért, mert a tél véget ért, az még nem egyenlő azzal, hogy a levesszezonnak is búcsút kell intenünk. Íme két frissítő recept!
Tarator (bolgár uborkaleves)
Hozzávalók:
2 db kígyóuborka
1 gerezd fokhagyma
kapor
1pohnatúr joghurt
1 marék dió
1 ek olaj
Elkészítése:
A joghurtot belekanalazzuk egy tálba, és leves állagúra vizezzük. Ezt követően kicsi kockákra aprítsuk össze az uborkát, amit a héjától megtisztítottunk és tegyük bele a joghurtba. Ehhez adjuk hozzá a finomra vágott kaprot és diót, és a fokhagymát, illetve 1-2 kanál olajat keverjünk hozzá. Ha ezzel megvagyunk hagyjuk egy órán át hűlni, hogy összeérjenek az ízek.
Hozzávalók:
1.3 db karalábé
1.3 nagy db sárgarépa
1.3 db vöröshagyma
1.3 kis db fehérrépa
12.5 dkg levestészta
1.3 csokor petrezselyem (ízlés szerint)
2.5 ek napraforgó olaj
1.3 teáskanál ételízesítő (natúr)
1.3 ek cukor
só és bors ízlés szerint
Elkészítése:
A hagymát felkockázzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. A zöldségeket is megpucoljuk, kockákra vágjuk és a pirított hagymához hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, 1 evőkanál cukrot szórunk rá és pirítjuk egy-két percig. Eztán ráöntünk 1 dl vizet, szórunk rá az ételízesítőből, ezután pedig lefedjük, és alatta pároljuk még negyed óráig. Ezt követően 8 dl vízzel, felforraljuk, majd csendes lángon addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek. Legvégül jöhet a levestészta és kész is.
