Vissza

Tiramisu sajttorta

Tiramisu sajttorta
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Adagok: 14 szelet
Pálya: Desszert
Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók
  

  • kb. 14 szelet elkészítéséhez
  • Kerek formához 26 cm Ø:
  • némi zsiradék
  • sütőpapír
  • Kekszes alaphoz:
  • 125 g babapiskóta
  • 125 g vaj
  • 2 evőkanál Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
  • Mártogatáshoz:
  • 150 ml hideg erős presszókávé
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál amaretto mandulalikőr
  • Tiramisu töltelékhez:
  • 4 darab tojásfehérje M-es
  • 1 csipet só
  • 125 g cukor
  • 350 g mascarpone
  • 525 g tejszínes krémsajt
  • 4 darab tojássárgája M-es
  • 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
  • kb. 125 g babapiskóta
  • Tetejére:
  • 150 g mascarpone
  • 75 g tejszínes krémsajt
  • 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
  • némi Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez

Elkészítés
 

Elkészítés
  1. Előkészítés:
  2. A forma alját bekenjük zsiradékkal, és sütőpapírt borítunk rá. A sütőt előmelegítjük.
  3. Alsó-felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
  4. Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
  5. Elkészítés:
  6. Kekszes alap:
  7. A babapiskótákat fagyasztótasakba tesszük, lezárjuk, majd egy nyújtófa segítségével összetörjük. A vajat megolvasztjuk. A kekszmorzsát és a kakaóport egy keverőtálban jól összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a vajat. A masszát egyenletesen eloszlatjuk a formában, és jól lenyomkodjuk.
  8. Mártogatás :
  9. A kávét a cukorral és az amarettóval összekeverjük. 1 evőkanálnyit a torta tetejére félreteszünk.
  10. Tiramisu töltelék:
  11. A tojásfehérjét a sóval együtt, konyhai robotgéppel (habverővel) nagyon keményre verjük. A cukrot apránként hozzáadjuk. A mascarponét és a tejszínes krémsajtot egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel), közepes fokozaton összekeverjük. A tojássárgáját a vanillincukorral hozzákeverjük. A tojásfehérjehabot beleforgatjuk. A töltelék felét a ropogós alapra kanalazzuk, elsimítjuk.
  12. A babapiskótákat a kávés keverékbe mártogatjuk, a krémre helyezzük, kissé benyomkodjuk. A maradék krémet a babapiskótákon szétosztjuk, elsimítjuk. A sütőformát sütőrácsra helyezzük, betoljuk a sütő középső részére. Aláteszünk egy darab sütőpapírt, mert némi zsír kifolyhat belőle.
  13. Sütési idő: kb. 30 perc
  14. A süteményt kb. 30 percre kivesszük a sütőből, és egy sütőrácson hagyjuk kicsit „összeesni”. Ezután visszatoljuk a sütőbe, készre sütjük.
  15. Sütési idő: kb. 15 perc
  16. Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
  17. A sütési idő lejárta után a sütő ajtaját kinyitjuk, de a süteményt még 10 percig benne hagyjuk. Utána kivesszük, és rácson hagyjuk kihűlni.
  18. Teteje:
  19. A süteményt kivesszük a sütőformából. A mascarponét és a tejszínes krémsajtot egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverővel), közepes fokozaton összekeverjük. A vanillincukrot és az 1 evőkanálnyi félretett kávés keveréket belekeverjük. A krémet a süteményre kenjük, elsimítjuk. Tetszés szerint habkártyával vagy villával megmintázzuk (hullámminta). A tiramisu sajttortát kakaóval megszórjuk, majd tálaljuk.