A nyelvet néhány percre forró vízbe mártom, hogy az érdes fehér bőrt könnyen lehúzhassam róla, azután apró kockákra vágom. Másfél liter vízbe felteszem főni. Ha felforrt, belerakom a kockákra vágott zöldséget, hagymát, a babérlevelet, borsot. Nyáron egy paradicsomot is adhatunk hozzá. Mikor megfőtt, berántom, és citromlével, ecettel, tejföllel ízesítem.