ével, ehhez válaszd ketté a tojásokat, majd jól keverd ki a cukrot a tojássárgájával, add hozzá a sütőport, a vizet, majd szitáld hozzá kis adagokban a lisztet és jól forgasd össze. Verd kemény habbá egy csipet sóval a fehérjét.

Óvatosan forgasd bele a masszába, majd öntsd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és süsd 185 fokon 15-25 perc alatt készre. Miután kisült, vedd ki a tepsiből, tedd rá egy konyharuhára, majd óvatosan tekerd fel és hagyd így kihűlni. A krémhez jól keverd ki a tojásokat a kakaóval, a cukorral és a reszelt narancshéjjal, majd vízgőz fölött főzd össze. Ha kihűlt, keverd hozzá a vajat és verd habosra az egészet. Ha kész, kend meg vele a piskótádat és tedd félre. A bevonathoz olvaszd meg a csokit a vajjal, add hozzá a tejszínt és főzd jól össze. Kend meg vele a piskóta tetejét.