Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat vagy melegítsük fel az olajat közepes lángon. Süssük át benne a sertéskaraj szeleteket mindkét oldalukon, amíg szép aranybarnák lesznek. Vegyük ki őket a serpenyőből, és tegyük félre.

Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk üvegesre.

Keverjük hozzá a szerecsendiót, majd adjuk hozzá a szeletelt körtét.

Főzzük néhány percig, amíg a körték megpuhulnak.

Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd öntsük hozzá a húslevest vagy vizet, és adjuk hozzá a mézet vagy barnacukrot. Keverjük össze alaposan.

Visszatesszük a sertéskaraj szeleteket a serpenyőbe a körték mellé, majd fedjük le a serpenyőt, és tegyük be a sütőbe. Süssük még kb. 30-40 percig, amíg a sertéskaraj teljesen átsül és a körték szaftosak és puhák lesznek.

Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy kakukkfűvel. Jó étvágyat kívánunk!