Hozzávalók
Elkészítés
Elkészítés
- Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg olajon vagy zsíron.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát, majd sózzuk, borsozzuk.
- Ha rizst vagy tarhonyát használunk, adjuk hozzá, amikor a zöldségek levet engednek.
- Főzzük, amíg a lecsó leve elfő és a rizs/tarhonya megpuhul.
- Ha kolbászt vagy virslit használunk, ezt is ekkor adjuk hozzá.
- Ha tojással készítjük, a felvert tojást a végén, amikor már nincs sok leve a lecsónak, adjuk hozzá és kevergetve főzzük, míg megszilárdul.
- A lecsó kiegészítői
- A paprika-paradicsom-hagyma szentháromságot számos módon egészíthetjük ki. A Pézcentrum korábbi szavazása szerint sokan a natúr lecsót kedvelik, mások a tojásos vagy kolbászos változatra esküsznek.
- A virslis és szalonnás lecsó is népszerű. Míg egyesek kenyérrel fogyasztják, mások belefőzik a rizst vagy a tarhonyát és egytálételként tálalják.
- A lecsó télire eltevése
- A lecsót különböző módokon tehetjük el télire:
- Fagyasztás: Az apróra vágott paradicsomot, paprikát és hagymát lecsó csomagokba fagyasztjuk. Télen csak ki kell kapni a fagyasztóból és elkészíteni ízlés szerint.
- Befőzés: A lecsó alapot (paradicsom, paprika, hagyma) megfőzzük, és befőttes üvegekbe töltjük.
- Befőzés lépései :
- A befőttes üvegeket forró vízben fertőtlenítjük.
- A lecsó alapot megfőzzük és a forró lecsót az üvegekbe töltjük, hagyva egy kis helyet az üveg tetején.
- Az üvegeket szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk 5 percre.
- Az üvegeket száraz dunsztba tesszük, ahol 2-3 nap alatt teljesen kihűlnek.
- Hűvös, fénytől védett helyen tároljuk.