Először minden hozzávalót kellőképpen előkészítünk. A vöröshagymát megpucoljuk, apróra felkockázzuk. Ugyanígy kockára vágjuk a húst, majd a paradicsomot és a paprikát is összedaraboljuk.

Ahogyan már említettük, vagy bográcsban vagy egy nagyobb fazékban dolgozunk. Először olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymát, ezután erre tesszük rá az ízlés szerinti méretekre vágott húst, amelyet néhány percig pörkölünk, ami annyit tesz, hogy megperzseljük a hús minden oldalát, és ezzel lezárjuk a pórusait. Ennek a folyamatnak köszönhetően hívják az így készült ételeket pörköltnek. Vigyázat! Ha a nyers felkockázott húst rögtön vízzel engedjük fel, akkor már abálásról beszélünk és nem pörköltről.

Miután a hús már fehéredni látszik, megsózzuk, megborsozzuk, rátesszük a pirospaprikát. Amennyiben a hús nem engedett elég levet, felöntjük egy kis vízzel. Ekkor kerülhet bele a kömény.

Mivel érdemes lassan főzni, közepes lángon és gyakori kevergetés mellett kb. 3-4 órát főzzük. Ha kevésnek ítéljük a vizet rajta, még öntünk hozzá.

Kb. 2 órás főzés után, azaz félidőben adjuk hozzá a paradicsomot, paprikát és a fokhagymát, majd továbbfőzzük, amíg megpuhul a hús és összeérnek az ízek. Jó étvágyat kívánunk!