i mód:

Tojások előkészítése

Törd fel a tojásokat egy tálba, adj hozzá egy csipet sót, és könnyedén verd fel őket, hogy jól összekeveredjenek.

Tedd félre a tojásokat – ez a lépés fokozza a krém sárga színét.

Karamell készítés

Tedd a 200 g cukrot egy vastag fenekű lábasba.

Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve olvaszd fel a cukrot egy fakanállal, amíg teljesen fel nem oldódik és aranyszínűvé válik.

Figyelem: ne hagyd, hogy a karamell megégjen! Ha füstölni kezd, vedd le egy pillanatra a tűzről, és keverd erőteljesen.

Forgasd a lábast, hogy a karamell egyenletesen borítsa be az alját és a falát, majd hagyd kihűlni.

A krém elkészítése

Add hozzá a maradék cukrot a felvert tojásokhoz, együtt a vaníliával, és verd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Öntsd hozzá a tejet, és még egy percig keverd, hogy jól összekeveredjen.

Öntsd a krémkeveréket a karamellel bevont lábasba.

Sütés vízfürdőben

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Helyezd a karamellkrémes lábast egy nagyobb tepsibe, és önts bele hideg vizet, de ügyelj rá, hogy ne érje el a lábas felső szélét.

Tedd be a tepsit a sütőbe, majd csökkentsd a hőmérsékletet 160-170°C-ra.

Trükk a lyukak nélküli krémhez:

Sütés után 10 perc elteltével adj hozzá körülbelül 50 ml hideg vizet a nagyobb tepsibe. Ismételd meg ezt minden 10 percben.

Ez a folyamat segít a víz hőmérsékletét mérsékelten tartani, így a krém fokozatosan sűrűsödik, anélkül, hogy lyukak keletkeznének.

A sütési idő 40-50 perc. Amikor kész, vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd a karamellkrémes lábast még 10 percig a tepsiben lévő vízben, hogy lassan hűljön.

Hűtés helyes módja

Miután letelt a 10 perc, vegyétek ki a karamellkrémes lábast a vízből, és hagyjátok, hogy fokozatosan szobahőmérsékleten hűljön le.

Ne tegyétek közvetlenül a hűtőbe – a hirtelen hűlés miatt összeeshet.

Miután teljesen lehűlt, helyezzétek a hűtőbe, és hagyjátok ott egy éjszakára, hogy jól megdermedjen.

J

ó étvágyat!

Most a karamellkrém készen áll a fogyasztásra – a finom textúrája és a karamell íze tökéletes!