Vissza

Betyáros húsgolyók kapros Rögös túrós galuskával

Betyáros húsgolyók kapros Rögös túrós galuskával Ha kicsit felturbóznád a húsgolyó receptedet, ezt próbáld ki, igazán betyáros lesz! A köretet se bíztam a véletlenre, a kapros Rögös túrós galuskával igazán jó párost alkotnak.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Teljes idő 1 óra
Pálya: Desszert
Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók
  

  • Húsgolyó
  • 50 dkg darált hús
  • 1 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 fej lilahagyma
  • 25 dkg gomba
  • 2 ek aprított petrezselyemzöld
  • 3 ek sűrített paradicsom
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 2,5 dl víz
  • 2 dl tejföl
  • Ízlés szerint só őrölt tarka bors
  • Kapros Rögös túrós galuska:
  • 25 dkg Rögös túró
  • 15 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • kb 1-1 5 dl langyos víz
  • Ízlés szerint só és aprított kapor

Elkészítés
 

Elkészítés
  1. Húsgolyó:
  2. A darált húst sózom, borsozom, hozzáadom a tojást, a zúzott fokhagymát, a zsemlemorzsát, alaposan összekeverem, tetszőleges méretű golyókat formázok belőle és félre teszem.
  3. A szalonnát apró kockára vágom, majd zsírjára sütöm. Mikor szépen megpirult hozzá adom az apró kockára vágott lilahagymát, üvegesre pirítom, majd beleteszem a megmosott, negyedelt gombát és a petrezselyemzöldet.
  4. Mikor a ragum megpuhult, a gomba összeesett, beleöntöm a sűrített paradicsomot, megszórom fűszerpaprikával, sózom, felöntöm vízzel, belepakolgatom a húsgolyókat, fedővel lefedem és kb. 30 perc alatt készre főzöm.
  5. Ha a húsgolyók megfőttek, meglocsolom a tejföllel, elkeverem kiforralom és már tálalom is.
  6. Kapros Rögös túrós galuska:
  7. Egy nagyobb tálba teszem a Rögös túrót, hozzáadom a tojásokat, sózom, majd elkeverem.
  8. Mehet hozzá a liszt és a víz fele és így is kikeverem. A víz maradék részét fokozatosan adom hozzá, amennyiben szükséges a galuska állaghoz. Ez függ a liszttől és a tojások méretétől is.
  9. Gyöngyöző sós vízben kifőzőm.
  10. Elkészítési idő: 60 perc