Először készítsük elő a csirkemelleket. Vágjuk be őket oldalról, hogy zsebet képezzünk, de vigyázzunk, hogy ne vágjuk át teljesen. Sózzuk és borsozzuk a csirkemelleket belül és kívül.

A barackokat mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magjukat, és vágjuk vékony szeletekre. Töltsük meg a csirkemellek zsebeit a barackszeletekkel, és rögzítsük fogpiszkálóval.

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon.

Adjuk hozzá a csirkemelleket, és süssük őket aranybarnára mindkét oldalukon, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Vegyük ki a csirkemelleket, és tegyük félre.

Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát, majd öntsük hozzá a fehérbort és a rozmaringot. Főzzük, amíg a bor felére nem csökken.

Ezután adjuk hozzá a csirkealaplevet, és forraljuk fel. Tegyük vissza a csirkemelleket a serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk őket körülbelül 20 percig, amíg teljesen átsülnek.

Miután elkészült a csirke, vegyük ki a serpenyőből, és tartsuk melegen.

A maradék szószt forraljuk egy kicsit, majd adjuk hozzá a vajat, és keverjük simára.

Tálaljuk a csirkemelleket a szósszal. Jó étvágyat kívánunk!