Az almák belsejét kivájjuk,és a citrom levével meglocsoljuk.

A vajat pezsdülésig forrósítjuk. Most következik a csirkemell, megmossuk, csíkokra vágjuk,és a lereszelt fokhagymával pirítani kezdjük.

Sóval és chili porral ízesítjük, majd a csíkokra vágott gombát, a finomra vágott petrezselyemzöldet és a sonkát is hozzáadjuk.

Kb. 5 perc alatt összepirítjuk.

A kivájt almákat megtöltjük a raguval,megszórjuk reszelt füstölt sajttal,majd 180 fokos sütőben 5 percig sütjük.