Tészta előkészítése: A száraz hozzávalókat – lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, citrom reszelt héját – egy tálban összekeverjük, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgáját, és alaposan összedolgozzuk a masszát, amíg egynemű tésztát nem kapunk.

Pihentetés: A kapott tésztacipót fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük pihenni. Ez a lépés nagyon fontos, hogy a tészta megfelelő állagú legyen a formázáshoz.

Nyújtás és formázás: A pihentetett tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk. Linzerkiszúróval különféle formákat szaggatunk ki a tésztából, majd a formákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Sütés: Az előmelegített sütőben, közepes hőfokon (kb. 180 °C-on) 10 percig sütjük a linzereket, amíg szép világos aranyszínt kapnak.

Összeállítás: Miután kihűltek, baracklekvárral összetapasztjuk a linzereket, majd a tetejüket vaníliás porcukorral meghintjük.

A lekvár legyen sűrű és ízletes, hiszen ez adja meg a linzerek különleges zamatát.

Ha nincs linzerkiszúród, használhatsz poharat is a tészta formázásához.

Jó étvágyat kívánunk!