Sertésragu spárgával, új répával
Hozzávalók
4 személyre
60 dkg sertéslapocka
3 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor új répa
fél csokor zöld spárga (25 dkg)
2 lila hagyma
1 evőkanál mustár
1 csokor petrezselyem zöldje
zsiradék
só
bors
Nagy kockákra vágjuk a disznóhúst. Zsiradékot hevítünk egy lábasban. Belerakjuk a felvágott húst, és minden oldalát megpirítjuk. Ha már szép barna minden oldala, megsózzuk. Hozzáadjuk a meghámozott, nagyobb kockákra vágott vöröshagymát és a két gerezd zúzott fokhagymát. Ízesítjük még egy evőkanál mustárral és az összevágott petrezselyem zöldjével.
Fedőt teszünk a lábasra, és kis-közepes lángon rotyogtatjuk. Időnként ránézünk, megkeverjük, és ha esetleg szükséges, pici vizet öntünk alá, de végig sűrű szafton tartjuk.
Ha már puha a hús, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt sárgarépát, és pár perc múlva belerakjuk a feldarabolt spárgát meg a cikkekre vágott lila hagymát is. Jól összerotyogtatjuk.
