A mákos ételek, különösen a mákos guba, mélyen gyökereznek a magyar gasztronómiai hagyományokban.
Karácsonykor és újévre különösen kedvelt, hiszen régi népi hiedelem szerint a mák apró szemei bőséget és pénzt hoznak a házhoz.
Az ünnepek során a legjobban bejgli, kalács, flódni, és kifli helyen kerül az asztalra, de a mákos guba – vagy ahogy néhány nevezik, gubó vagy bobajka – is népszerű választás. Régen házi készítésű tésztából készült, manapság azonban gyakran kiflit használnak fel hozzá, amely a maradék kalács felhasználására is tökéletes megoldás.
Ha a kiflik még frissek, pár percre beteheti őket a sütőbe vagy a sütőbe, hogy helyes szikkadtá váljanak. Az ünnepi hangulatot narancshéj, szegfűszeg, fahéj hozzáadásával fokozhatjuk, és a mákos keverékhez mazsolát is adhatunk egy kis extra ízért.
A mákos guba sütése előtt érdemes az egészet összesütni, hogy az ízek igazán összeérjenek, tálaláskor pedig vaníliasodóval kínálhatjuk, hogy még gazdagabb legyen az élmény.
Íme a mákos guba receptje:
Hozzávalók:
10 db kifli, karikákra vágva
1 liter tej
15 dkg porcukor
20 dkg darált mák
1 csomag vaníliás cukor
Vaníliasodóhoz:
5 dl tej
3 evőkanál cukor
2 tojássárgája
2 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A tejet keverd össze 5 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, majd melegítsd fel.
A mákot keverd össze a maradék porcukorral.
Egy tűzálló tálban rendezd el a kiflikarikákat, locsold meg a forró tejes keverékkel, majd szórd meg a mákos-porcukros keverékkel.
Told a tálban 170°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd meg 10-15 perc alatt.
Vaníliasodó elkészítése:
A kevert tojást alaposan a cukorral és a vaníliás cukorral.
Fokozatosan add hozzá a lisztet és a tejet, majd vízgőz felett sűrű krémet főzz belőle.
Tálaláskor a frissen sült mákos gubát kanalazd tányérra, és öntsd le a vaníliasodóval. Ez a desszert nem csak ízletes, de a hagyományokat is ápolja. Kellemes ünnepi készülődést és jó étvágyat kívánunk!
