A kelt tészta szerelmese vagyok: forró kelt, pudingos kalács, ropogós, pirult cukros dióval a tetején!
Hozzávalók:
Tészta:
60 dkg finomliszt
1 tk só
3 ek cukor
1 db tojás
2 db tojássárga
3 dl langyos tej
6 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő
Töltelék:
6 dl tej
4 ek cukor
2 cs vaníliás (vagy másmilyen ízű pudingpor)
8-10 dkg vaj
Szóráshoz:
5-6 ek cukor
1 ek fahéj
2 ek olvasztott vaj
Elkészítése:
A töltelékhez a pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha kihűlt, akkor kihabosítjuk a vajjal.
A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut.
Addig egy táljába mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet is és elkezdjük összegyúrni. A végén dolgozzuk bele a puha vajat is.
A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük.
Lisztezett felületre borítjuk és 12 részre osztjuk. A darabokat gömbölyítjük, majd egyesével hosszú téglalapokká nyújtunk.
Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a középső harmadra kenünk a töltelékből. A tészta széleit ráhajtjuk, majd feltekerjük az üresen hagyott rész felől.
A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és kb 45-50 percen keresztül pihentetjük.
Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra.
Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és összekeverjük a cukrot a fahéjjal.
A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban.
Rácsra téve kihűtjük.
Az eredeti recept, általam picit módosítva: a tésztába reszelt citromhéj került,a pudingba 2ek/ ízlés szerint citromlé. A végén a fahéjas,cukros hempergetés helyett sütés előtt durvára tört,cukorral elkevert diót szórtam rá
