Itt az alkalom, hogy a megérett birsalmát felhasználjuk, készítsünk belőle sajtot!
Aki még csak nyersen próbálta a birsalmát, azt igen kellemetlen élmények érhették. A birsalmának ugyanis még éretten is magas a pektintartalma, húsa igen kemény, íze fanyar és savanykás.
„Nyers” tulajdonságai ellenére ma már az egész világon elterjedt gyümölcs. Őshazája valószínűleg a Kaukázus vidéke és Perzsia.
Tavasszal fehéres és hússzínű virágokkal díszíti a kertet, gyümölcse pedig fajtától függően szeptember végén, októberben érik. 7-15% cukrot, 1-3% pektint és 15-25 mg% C-vitamint tartalmaz. P-vitamin-, más néven citrintartalma elérheti a 300 mg%-ot. A P-vitamin vérzékenységgel járó, illetve skorbuthoz hasonló betegségek megelőzésére, gyógyítására szolgál. Nálunk főként házikertekben termesztik, a piacon főleg őstermelőktől vásárolhatunk birsalmát.
